Anche le sottospecie di grano, come farro, semola e grano duro, e le specie affini, come orzo, segale, triticale e kamut , possono indurre i sintomi della malattia celiaca. Una piccola minoranza di pazienti celiaci reagisce anche all'avena.
Altri cereali come il mais, il miglio, il sorgo, il teff, il riso e la zizania, sono cibi considerati sicuri, così come gli pseudocereali come l'amaranto, la quinoa o il grano saraceno. Alimenti, non cereali, ricchi di carboidrati come le patate e le banane non contengono glutine e quindi non portano allo sviluppo dei sintomi.
Il danno intestinale comincia a guarire in poche settimane, dopo che il glutine è stato rimosso dalla dieta, mentre la diminuzione dei livelli di anticorpi avviene nel corso di alcuni mesi.
A garanzia del nostro impegno, il ristorante Il Vascello è certificato da AIC (Associazione Italiana Celiachia).
Ristorante Pizzeria Il VASCELLO – consigli per i clienti
Lungomare Cristoforo Colombo 200/202 -
Borgo Prino - Porto Maurizio - Imperia
Tel. 0183.667269
I casi di celiachia grave portano a caratteristici sintomi di dissenteria, perdita di peso o mancato aumento di peso nei bambini piccoli. Le persone affette da celiachia più lieve possono avere sintomi molto più leggeri e che si possono presentare in altri organi, piuttosto che nell'intestino.
È anche possibile essere affetti da celiachia ma non soffrire di alcun sintomo. Molti adulti con la malattia, accusano solo un po' di stanchezza o anemia.
La celiachia porta a un aumento del rischio sia di sviluppare un' adenocarcinoma all'intestino tenue, sia un linfoma al piccolo intestino . Questo rischio diminuisce grazie a un'alimentazione appropriata. La malattia celiaca, se non trattata, può in un lungo periodo di tempo condurre a ulteriori complicazioni, come l'ulcerazione del digiuno, un tratto dell'intestino tenue.
A garanzia del nostro impegno, il ristorante Il Vascello è certificato da AIC (Associazione Italiana Celiachia).
Ristorante Pizzeria Il VASCELLO – Note sui sintomi della celiachia - ristorante a Imperia
Lungomare Cristoforo Colombo 200/202 -
Borgo Prino - Porto Maurizio - Imperia
Tel. 0183.667269
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